DIETA DO MEDITERRÂNEO

A arte de bem comer

A alimentação mediterrânica é uma tradição secular que contribui para uma saúde excelente, estavél proporcionando uma sensação de prazer e bem-estar.

Não nos deve-mos esquecer que acima de tudo a  alimentação, começa por ser a nossa principal fonte de energia , indispensável  para o dia a dia no trabalho e muito importante para a nossa sobrevivência.

Esta forma dos povos  mediterrânicos se alimentarem desde hà séculos, é hoje muito publicitada  em varios continentes.

A manutenção da saúde não é muito dispendiosa quando é adoptada uma alimentação equilibrada, capaz de fortalecer o organismo e criar resistência às doenças.

 O segredo de uma boa alimentação  está em identificar a qualidade e a quantidade do que devemos ingerir, para depois conseguir-mos atingir um  equilíbrio físico e psicológico que nos permita  viver  com um   bem-estar  diario.

Hoje em dia os regimes alimentares estao na moda, pode-mos encontrar milhares  de regimes diferentes ,como se diz na giria para todos os gostos e feitios ,no entanto nem sempre assim foi.Lembram-se com certeza quando frequentaram os primeiros anos de escola primària,da famosa “Roda dos Alimentos”,ou ja se esqueceram é que se for o caso recomendo-lhes fortemente que reavivam ràpido a memoria

A roda dos Alimentos tem 7 grupos de alimentos com dimensões diferentes, representando a proporção do peso que, cada um deles, devia ter na nossa alimentação diária.

A nova versão da roda dos alimentos traz muitas novidades. O seu formato original, o círculo, mantém-se. Mas, ao invés de cinco, passamos a ter sete grupos de alimentos e a água, esse bem imprescindível à vida, ocupa o lugar central do círculo. É composta por 7 grupos de alimentos de diferentes dimensões que indicam, precisamente, a proporção de peso com que cada um deles deve estar presente na alimentação diária:

Cereais e derivados, tubérculos 4 a 11 porções   

Hortícolas 3 a 5 porções   

Fruta 3 a 5 porções   

Lacticínios 2 a 3 porções   

Carnes, pescado e ovos 1,5 a 4,5 porções   

Leguminosas 1 a 2 porções   

Gorduras e óleos 1 a 3 porções  

De uma forma simples e resumida, a nova Roda dos Alimentos ensina-nos como manter uma alimentação saudável, ou seja, completa, equilibrada e variada.

Não possuindo um grupo próprio, a água assume a posição central na nova roda dos alimentos. Isto porque, está representada em todos eles pois, faz parte da constituição de quase todos os alimentos.Deve-mos beber entre 1,5litros e 3litros de água diariamente.Uma dieta alimentar correcta e os hábitos de alimentação adquiridos na juventude irão reflectir-se na vida adulta. A quantidade de alimentos deve ajustar às necessidades de cada um e varia com a idade, sexo, actividade muscular, clima e características biológicas. 

“Dos tres terços da nossa alimentaçao ,um terço serve para nos alimentar-mos os outros dois terços servem para alimentar os médicos”,perceberam.

  Hoje em dia os nutricionistas conhecem bem a roda dos alimentos,mas foram ainda mais longe ao construirem o que eles chamam de “Pirâmide Alimentar”

Estão divididos nos seguintes grupos:

 Os   construtores

leite e derivados (iogurte, queijo, coalhada, creme de leite…); 

ovos

carnes de vaca, frango e peixe

vísceras ou miúdos; fígado, língua, coração e rins

leguminosas ;feijão, soja, lentilha, ervilha… 

sementes ;castanhas, nozes, avelãs, amêndoas, semente de abóbora e de girassol.

Estas duas últimas, além de valor proteico, contêm gorduras essenciais à nossa saúde e minerais indispensáveis.

Anomalias por falta de consumo destes alimentos .

crescimento e desenvolvimento inadequados;

fraqueza e flacidez muscular;

desânimo e cansaço;

baixa resistência às infecções;

anemia.

Os reguladores.

Os reguladores devem constituir cerca de 75% do valor calórico diário ingerido.

São alguns exemplos os legumes, as frutas e as verduras, importantes fornecedores de vitaminas, minerais e fibras.

São normalmente ricos em bioactivos e excelentes na prevenção e no tratamento de várias doenças.

O consumo  diário recomendável  são de 3-5  porções de vegetais e de 2-4 porções de frutas.São fundamentais ,para manter o  equilíbrio do corpo e da mente e ajudam no  bom funcionamento do intestino, para a saúde da pele e pela redução da incidência de infecções, dado que activam o sistema imunológico.

Com a falta destes alimentos no corpo humano, certos problemas de  saúde podem mais facilmente aparecer, tais como;

envelhecimento precoce

Anemias

hemorragias

fraqueza e cansaço

baixa resistência às infecções.

Os alimentos energéticos.

Sao muito famosos e conhecidos de todos como” hidratos de carbono”,pode-se destacar entre eles ;o azzoz, milho, trigo, centeio, aveia e cevada, assim como; Pães e massas, farinhas e açúcarese mel. Nas gorduras;azeite, óleos, manteiga e ainda muito importantes as  batatas, grão-de-bico feijão e mandioca.Os  “hidratos de  carbono” pussuem uma importancia vital pois  são responsáveis pela produção de energia necessária ao bom funcionamento do coração e dos pulmões e ainda teem a incombencia de auxiliar no crescimento e desenvolvimento do corpo.

Com a falta destes alimentos no corpo humano, certos problemas de  saúde podem mais facilmente aparecer, tais como;

Diminuição de peso.

Fraqueza e o cansaço.

Deficiência no aproveitamento de  vitaminas e na utilização de proteínas como fonte de energia necessaria ao bom funcionamento do corpo humano.

De facto este tema tem um lugar de destaque no meu site assim como na minha vida  diária.

 Vou agora dar algumas dicas e concelhos para que tenham uma  alimentação saudável, ou seja, completa, equilibrada e variada.De uma forma simples para que todos compreendam bem a mensagem.

Dez regras de bem se alimentar ;

1: Cole a roda dos alimentos ou a “Pirâmide Alimentar” no seu frigorifico .

2:Faça sempre uma lista dos alimentos que realmente precisa em casa antes de ir ao super mercado,uma vez no super mercado não se deixe influenciar pela publicidade que é mais ou menos  85% enganosa.

3:Ainda que sejam mais caros que os produtos convencionais ,sempre que possa compre produtos de qualidade ,tenha muito cuidado com os corantes e conservantes,eles sao bastante prejudiciais a humanidade.

4:Tenha bastante cuidado com que tipo de gorduras que costuma comprar,prefira as gorduras de origem vegetal ,as de origem animal prejudicam em cerca de 60% a mais que as vegetais .O azeite continua sem qualquer duvida a melhor das gorduras é a gordura por excelência em qualquer situação culinária.O azeite é a única gordura que não regista modificações substanciais da sua estrutura se submetido a uma temperatura de 200ºC. Por isso, ele é particularmente recomendado para frituras.

5: Não se esqueça que a higiene é muito importante. Lave bem os alimentos antes de os cozinhar ou de os comer em cru e nunca os consuma se se encontrem com mau cheiro ou apresentarem aspecto fora do habitual.

6:Os alimentos congelados são muito utilizados e convém sempre verificar a sua boa qualidade quando tratados com certos cuidados. Nunca cozinhe um alimento que já foi congelado e descongelado e novamente congelado, de certeza que não estará nas melhores condições.

7:Dê preferência a alimentos de proveniência vegetal,” batatas, cereais, legumes, hortaliças, frutos secos e frescos”.Lembre-se que ainda hoje os Portugueses comem por exemplo o  pão como acompanhamento mas tambem em açordas, migas, sopas, ensopados.

8: Dê preferência ao peixe pois é rico em omega 3 e a sua gordura ajuda no bom funcionamento do cérebro humano.Sempre que possa prefira peixe cozido ou grelhado,pois é melhor de digerir e de fàcil digestão.Mais tarde falarei dos beneficios do peixe no corpo humano.

9:Mastigue bem a comida este é sem duvida o maior segredo de uma boa digestão.Lembre-se uma boa digestão começa sempre na boca.

10:O mais importante é comer devagar com tempo ,arranje tempo para comer descansado sem correrias,sente-se a mesa para se alimentar ,nao em frente da tv ou do pc,nunca salte uma refeição,pois se o fizer destabiliza o seu organismo o dia todo .

Para terminar esta primeira parte deste tema que cértamente não serà o ultimo lembre-se sempre que a alimentação deve ser variada e que uma categoria de alimentos por si só não satisfaz as necessidades do organismo.

O Autor                                                    Duarte  Silva